Σπαγγέτι με θαλασσινά
Μια συνταγή που ταιριάζει πολύ με την καλοκαιρινή διάθεση που μας κατακλύζει… Ευωδιά από θάλασσα! Δοκιμάστε μία μακαρονάδα με τα ζυμαρικά που αγαπάτε και διάφορα θαλασσινά και συνοδέψτε με δροσερό λευκό κρασί ή μία παγωμένη μπίρα.
Υλικά για 4-6 άτομα
- 500 γρ. σπαγγέτι ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας
- 400-600 γρ. διάφορα θαλασσινά (μύδια, κυδώνια, γαρίδες κ.λπ.)
- 4-6 κ.σ. λάδι
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 1 φλ. του τσαγιού ζωμός λαχανικών
- 2-3 κλαδάκια μαντζουράνα
- Φυλλαράκια βασιλικού
- Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου και τα στραγγίζουμε. Τα περιχύνουμε με 2 κ.σ. λάδι και τα διατηρούμε ζεστά.
- Στο μεταξύ πλένουμε με βούρτσα πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό τα θαλασσινά. Τα αχνίζουμε σε βαθύ και φαρδύ σκεύος με ελάχιστο νερό μέχρι να ανοίξουν (αν χρησιμοποιήσουμε γαρίδες τις βράζουμε για 3-4 λεπτά). Πετάμε όσα όστρακα έμειναν κλειστά.
- Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι, προσθέτουμε το σκόρδο και τη μαντζουράνα και ανακατεύουμε για λίγο με ξύλινη κουτάλα.
- Αφαιρούμε το σκόρδο και τη μαντζουράνα, προσθέτουμε τα θαλασσινά, ανακατεύουμε για 2 λεπτά και ρίχνουμε το κρασί.
- Προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε.
- Σερβίρουμε με φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
