Τηγανίτες με μπρόκολο και τυρί φέτα

Τηγανίτες με μπρόκολο και τυρί φέτα

Θέλετε κάτι γρήγορο και σχετικά ελαφρύ; Πάρτε μπρόκολο, φέτα και 1 αβγό και ετοιμάστε υπέροχες τηγανίτες. Τρώγονται στην κυριολεξία σαν αφρός. Ταιριάζουν τέλεια με μία σαλάτα και λίγο τζατζίκι ή λίγο στραγγιστό γιαούρτι και φρέσκο χωριάτικο ψωμί.

Υλικά - Συνταγή

Υλικά

  • 600 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια
  • 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 1/4 φλ. του τσαγιού φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2  κ.σ. φρέσκο θυμάρι
  • 3/4 φλ. του τσαγιού φρυγανιά κοπανισμένη
  • 1/3 φλ. του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κρόκος αβγού
  • 1/4 φλ. του τσαγιού ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
  • Σαλάτα, τζατζίκι, φέτες λεμονιού
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε το μπρόκολο σε νερό και το βράζουμε για 5-7 λεπτά να μαλακώσει. Το λιώνουμε πολύ καλά με πιρούνι.
  • Προσθέτουμε τη φέτα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τη φρυγανιά και τον κρόκο. Αλατοπιπερώνουμε και τα ζυμώνουμε να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα.
  • Στη συνέχεια, πλάθουμε «κεφτέδες» και τους πατικώνουμε ανάμεσα στις παλάμες μας να γίνουν σχετικά λεπτοί δίσκοι. (Το μυστικό είναι να πλάθουμε με ελαφρά βρεγμένα χέρια για να μην κολλάνε!).
  • Στρώνουμε σε ένα δισκάκι λαδόκολλα και τους αραδιάζουμε. Τους βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι να κάψει και τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
  • Σερβίρουμε τις τηγανίτες ζεστές ή χλιαρές με σαλάτα, τζατζίκι και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.