Ζελέ από τριαντάφυλλα με κρέμα

Τα ροδοπέταλα εκτός από το θεσπέσιο γλυκό του κουταλιού γίνονται και εξαίσιο ζελέ. Ένα κόκκινο ζελέ, δροσερό και αρωματικό που θα ξετρελάνει τους πάντες. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή ως γλυκό με κρέμα ζαχαροπλαστικής, όπως η συνταγή που ακολουθεί.

Ετοιμάζουμε το ζελέ: Πλένουμε και στεγνώνουμε τα ροδοπέταλα. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να χλιαρύνει και ρίχνουμε τα ροδοπέταλα. Τα πιέζουμε καλά να βραχούν από το σιρόπι.

• Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 7-8 ώρες να παγώσει. Στη συνέχεια, στραγγίζουμε τα ροδοπέταλα και προσθέτουμε στο αρωματισμένο σιρόπι τη μαυροδάφνη.
• Ζεσταίνουμε προσεκτικά το μείγμα. Στο μεταξύ, μαλακώνουμε τα φύλλα ζελατίνης σε λίγο κρύο νερό και τη διαλύουμε σε 2 κ.σ. καυτό νερό. Την προσθέτουμε στο μείγμα.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει αρκετά.

Ετοιμάζουμε την κρέμα: Βουτάμε τα πτι μπερ σε γάλα και καλύπτουμε τη βάση από τα μπολάκια ή ενός αρκετά μεγάλου πιρέξ.

• Ετοιμάζουμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και την απλώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Βάζουμε το πιρέξ ή τα μπολάκια στο ψυγείο.
• Βγάζουμε τα μπολάκια ή το πιρέξ από το ψυγείο καθώς και το ζελέ. Με κουτάλα αρχίζουμε να προσθέτουμε το ζελέ πάνω στην κρέμα.
• Εδώ χρειάζεται μεγάλη προσοχή! Το ζελέ πρέπει να προστεθεί αργά και όχι απότομα, αλλιώς θα μας διαλύσει την κρέμα και το γλυκό μας δεν θα έχει όμορφη όψη.
• Προσεκτικά τοποθετούμε το πιρέξ ή τα μπολάκια και πάλι στο ψυγείο (προτιμείστε ένα από τα χαμηλά ράφια) και το αφήνουμε μέχρι να πήξει καλά το ζελέ και να σταθεροποιηθεί.