Το ιστορικό Ladurée στη Rue Royale ανακαινίστηκε με νέα μαγική… γλυκύτητα!

Το πρώτο Ladurée έχει επιβιώσει ανά τους αιώνες, αλλά μόλις άνοιξε ξανά τις πόρτες του μετά από αρκετούς μήνες ανακαίνισης, αποκαλύπτοντας τη διακόσμηση που επιμελήθηκε εκ νέου η artistic director και interior designer, Cordelia de Castellane. Συνδυάζοντας την απόλυτη καλλιτεχνική ελευθερία με ένα αστραφτερό και avant-garde όραμα γαλλικής κομψότητας, ενώνει το πνεύμα του Maison Ladurée με κάθε τρόπο. Δεν είναι λοιπόν τυχαίο ότι οι ιδιαίτερες ευαισθησίες τους συναντώνται στην οδό Royale 16!

Από τη Μαρία Καλοπούλου 

Η ιστορία του Ladurée ξεκινά το 1862, στην καρδιά του Παρισιού κατά τη διάρκεια της Belle Époque. Στην Place Madeleine, ο Louis-Ernest Ladurée ανοίγει ένα αρτοποιείο που αναγνωρίζεται γρήγορα για την ποιότητα και τη γεύση των ψωμιών και των αρτοσκευασμάτων του.

Μετά από μια πυρκαγιά το 1871, το μέρος ξαναγεννήθηκε ως ζαχαροπλαστείο, προσελκύοντας τους λάτρεις των εκλεπτυσμένων γεύσεων στο επιβλητικό δωμάτιο στο ισόγειο.

Οι σε απαλό πράσινο τοίχοι του, διακοσμημένοι με ξυλόγλυπτα και νωπογραφίες με gourmet αλληγορίες, προσκαλούσαν στην ονειροπόληση κάτω από το καλοκάγαθο βλέμμα του αγγέλου ζαχαροπλαστικής που φαντάστηκε ο Jules Chéret, ένας διάσημος ζωγράφος και δημιουργός αφισών της εποχής.

Λίγα χρόνια αργότερα, η Jeanne Souchard, νύφη του ιδρυτή, δημιούργησε μια από τις πρώτες αίθουσες τσαγιού γαλλικού τύπου, επιτρέποντας στις γυναίκες να συναντιούνται μόνες στο Παρίσι.

Στη συνέχεια, θα έρθουν τα περίφημα macarons, που ενσαρκώνουν όλη την παριζιάνικη φινέτσα με τις αντίθετες υφές τους και την έκρηξη των γεύσεών τους. Η επιτυχία τους ήταν άμεση.

Η νέα εποχή

Οι ιστορικές διακοσμήσεις του χώρου, όπως οι αυθεντικές οροφές, ζωγραφισμένες από τον Julien Chéret, έχουν αποκατασταθεί πλήρως κι ενσωματώθηκαν στο νέο ντιζάιν.

«Όταν δημιουργώ, σκέφτομαι μόνο το DNA του χώρου και προσέχω πολύ τις λεπτομέρειες, από ζωγραφισμένες στο χέρι δημιουργίες μέχρι τοπική βιοτεχνική παραγωγή», λέει η Castellane.

Η Cordelia de Castellane κλήθηκε από το Maison Ladurée να εμφυσήσει λίγη από τη μαγεία της στην ιστορική διεύθυνση της Rue Royale. Ακόμη και πριν μπει κανείς στο εσωτερικό, η επιγραφή της πρόσοψης δηλώνει την αποφασιστική παριζιάνικη επωνυμία της.

Μπαίνοντας στον χώρο… μία μαγική αίσθηση

Πλήρως ανακαινισμένο, το κατάστημα επέστρεψε στην αρχική του διαμόρφωση, στο ισόγειο. Αναδύεται από αυτό το ιστορικό μέρος η υπόσχεση μιας μαγικής εμπειρίας, που διέπεται από ένα άρωμα αριστοτεχνικότητας.

Άλλωστε, αυτό ακριβώς είναι το σημείο από όπου ξεκίνησε η ιστορία τού Maison Ladurée. Εδώ εξελίχτηκε μια συγκεκριμένη ιδέα της γαλλικής art de vivre και πλέον αναγνωρίζεται και αναζητείται σε όλο τον κόσμο.

Σαν ένα νεύμα στην αριστοκρατικότητά του, οι μεγάλες βιτρίνες κεντρίζουν τη φαντασία, διεγείρουν την περιέργεια και προσκαλούν το κοινό να ανακαλύψει τους γλυκούς θησαυρούς που κρύβονται μέσα.

Μπαίνοντας στον χώρο, μοιάζει σαν να βυθίζεσαι ξαφνικά στην καρδιά τής Belle Époque. Ο τεράστιος εσωτερικός χώρος δεν αφηγείται απλώς την ιστορία, την υπερβαίνει και την ερμηνεύει εκ νέου, μέσα από το πρίσμα της γαλλικής φινέτσας.

Εδώ όλα είναι λεπτεπίλεπτα, με διακριτικές αναφορές, ενώ οι τοίχοι έχουν τις παστέλ αποχρώσεις του 18ου αιώνα. Κάθε τους απόχρωση είναι μια πρόσκληση σε μια ονειροπόληση με γλυκύτητα, μία αίσθηση ευαίσθητης ατμόσφαιρας.

Ρίχνοντας μια ματιά στα διαφορετικά δωμάτια, η ζαχαροπλαστική είναι παντού κι ενσαρκώνεται με κάθε λεπτομέρεια. Όπως τα cabochons στην οροφή του ισογείου, όλα τα μοτίβα του τοίχου καθώς και τα πολλαπλά στολίδια, σχεδιασμένα από την Cordelia de Castellane, αποτίνουν φόρο τιμής στο αρτοποιείο και τη ζαχαροπλαστική.

Τα πλούσια και ευαίσθητα μοτίβα στα πλακάκια είναι εξ ολοκλήρου ζωγραφισμένα στο χέρι, όπως στα αρτοποιεία του 18ου αιώνα. Κάθε σχέδιο παραπέμπει σε μία από τις λιχουδιές του Ladurée, στο σιτάρι και στα λουλούδια.

Αυτά τα μπουκέτα από λιχουδιές στεφανώνουν το βασιλικό σαλόνι με μια ζωφόρο που παρουσιάζει σκηνές ζωής με τον τρόπο των μεσαιωνικών ταπισερί.

Μορφές φυτών, σιντριβάνια, φούρνοι ψωμιού ή πλέγματα: ολόκληρη η διακόσμηση αφηγείται τη δουλειά αυτών των τεχνιτών που έχουν συνθέσει εδώ μερικές από τις πιο εμβληματικές συνταγές της γαλλικής γαστρονομίας, με κορωνίδα του στέμματος… τα  macaron.

Το όνομα του σαλονιού Chantilly, στον πρώτο όροφο παραπέμπει σε ελαφρότητα όπου η αίσθηση της λεπτομέρειας δίνει στον χώρο μια μοναδική ατμόσφαιρα, που χαρακτηρίζεται από γλυκές απολαύσεις.

Η διακόσμηση στην αίθουσα  Chantilly φτιάχτηκε από ζαχαροπλάστες του Ladurée, με βάση τα ασπράδια αβγών με ζάχαρη άχνη και ξίδι, τα οποία αφέθηκαν να στεγνώσουν για να γίνουν αναπαραγωγές γύψου ή στόκου.

Όταν η δουλειά του έμπειρου χεριού των ζαχαροπλαστικής μας συνδυάζεται με το μάτι του designer, το αποτέλεσμα είναι μοναδικό.

Στο Salon Napoléon αναπτύσσεται ένα πλαίσιο που αποτελείται από λεπτές κουρτίνες, ενώ η πλισέ υφασμάτινη οροφή του έχει αναπαράγει το πνεύμα των εσωτερικών σκηνών και των χειμερινών κήπων.

Ένας νέος απόηχος της τεχνογνωσίας και το αμίμητο κόλπο του Maison Ladurée, ήταν μια εξ ολοκλήρου χειροποίητη ταπετσαρία, σαν ένα έργο τέχνης που στεφανώνει αιώνες γαλλικού savoir-vivre.

Μια κόκκινη κλωστή περνάει από το ένα σαλόνι στο άλλο, στην ψάθα των καρεκλών και το διακριτικό τους κάθισμα με τα μοτίβα ταυτότητας του Οίκου καθώς και τους πάγκους με διαμαντένιο καμβά και παστέλ χρώματα.

Για να γιορτάσει την ανανέωση του ιστορικού καταστήματος, το Maison Ladurée προσφέρει επίσης ένα κουτί με 12 limited edition macaron. Πιστό στο πνεύμα του Οίκου και στην ταυτότητα του νέου χώρου, είναι σχεδιασμένο με τα μοτίβα που σχεδίασε η Cordelia de Castellane.

Πωλείται μόνο στο κατάστημα της οδού Royale 16 στο 8ο διαμέρισμα του Παρισιού, το ιστορικό μέρος που έχει αναδείξει τη γαλλική ζαχαροπλαστική να λάμπει με γούστο, τόλμη και υπεροχή από το 1862.