Γάλα αμυγδάλου ελαφρύ ή πλήρες

Ψάχνετε το μυστικό για να νικήσετε τη σωματική και πνευματική κόπωση; Δοκίμαστε γάλα από αμύγδαλα!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Πιείτε ένα ποτήρι το πρωί, μόλις ξυπνήσετε, κι ένα ακόμα πριν από το φαγητό. Έχει την ιδιότητα να ανανεώνει τους ιστούς του εγκεφάλου, ενώ ενισχύει τη μνήμη και τη συγκέντρωση. Είναι ιδανικό για τη διατροφή των αθλητών, καθώς μπορεί να αντικαταστήσει τα συμπλέγματα βιταμινών και μαγνησίου, ενώ ταυτόχρονα τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και βοηθάει στη διατήρηση του ασβεστίου στα οστά. Επίσης, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο, καταπολεμά τις ενοχλήσεις που συνδέονται με τον κύκλο των γυναικών.

• Μουλιάζετε τα αμύγδαλα σε νερό για μία νύχτα ή τουλάχιστον για 6-8 ώρες. Μπορείτε να τα τοποθετήσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη ασφάλεια.
• Σουρώνετε και μετράτε τα αμύγδαλα στο φλιτζάνι που έχετε ήδη χρησιμοποιήσει και τα ρίχνετε στο μπλέντερ. Προσθέτετε την επιθυμητή ποσότητα νερού και χτυπάτε.
• Απλώνετε σε γάζα διπλή ή τριπλή στην επιφάνεια μιας φαρδιάς κανάτας ή ενός μπολ και σουρώνετε το μείγμα. Χρειάζονται μερικά λεπτά για να σουρωθεί. Πιάνετε τη γάζα τριγύρω και τη σφίγγετε, ώστε να μπορέσετε να στραγγίξετε όσο περισσότερο γίνεται το μείγμα.
• Αδειάζετε το γάλα σε καθαρά γυάλινα μπουκάλια. Το πλήρες διατηρείται για 2-3 ημέρες και το ελαφρύ για 4-5 ημέρες, στο ψυγείο.
• Πριν πιείτε καλό είναι να αναδεύετε ελαφρά το περιεχόμενό του. Το μείγμα που έχει απομείνει στη γάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για συνταγές ομορφιάς ή αφού στεγνώσει και πολτοποιηθεί πλήρως, να αντικαταστήσει μέρος αλευριού που χρειάζεστε για κέικ ή μπισκότα.