Κοτόπουλο με γλάσο βαλσάμικου και πατάτες
©FREEPIK
Το κοτόπουλο γλασάρεται με μέλι και βαλσάμικο χαρίζοντας μία τέλεια γλυκόξινη γεύση, περιτριγυρισμένο από τραγανές και τρυφερές πατάτες, αυτό είναι ένα υπέροχο γεύμα! Το κοτόπουλο είναι τέλεια τρυφερό και ζουμερό με την τραγανή ψημένη στο τηγάνι επιφάνεια. Θα το λατρέψετε! Είναι ιδανικό για ένα εύκολο γεύμα ή δείπνο και γεμάτο με νόστιμη γεύση.
Υλικά για 4 άτομα
- 4 μπούτια κοτόπουλου με κόκαλο και πέτσα
- 2 φλ. του τσαγιού πατάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο, συν 1 κ.σ. ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. του τσαγιού βαλσάμικο ξύδι
- 2 κ.σ. μέλι
- 1½ κ.σ.μουστάρδα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Τρόπος παρασκευής
- Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε το βαλσάμικο ξύδι, το μέλι, τη μουστάρδα και το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου και ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Βάζουμε στο ψυγείο για μαρινάρισμα, για τουλάχιστον 20 λεπτά και έως 1 ώρα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τις πατάτες: Σε ένα μεσαίο μπολ, βάζουμε τις πατάτες και το ψιλοκομμένο δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε.
- Προσθέτουμε 1 κ.σ.λάδι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αφήνουμε στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε 1-2 κ.σ. λάδι. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το μαρινάδα και σοτάρουμε, για 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίζουμε και σοτάρουμε για 2 λεπτά ακόμα.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, τοποθετώντας τες ανάμεσα στο κοτόπουλο, και γαρνίρουμε με κλωναράκια δεντρολίβανου.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το κοτόπουλο να ψηθεί καλά, για 20-30 λεπτά.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες με όση σάλτσα υπάρχει από το τηγάνι.
