Κοτόπουλο με κάρυ, τζίντζερ και γιαούρτι
Ένα τρυφερό κοτόπουλο που λιώνει στο στόμα και αναμειγνύει τις γεύσεις από κάρυ, κύμινο, φρέσκο τζίντζερ, πάστα ντομάτας και σκόρδο σε ένα αρωματικό πιάτο. Απλά φροντίστε να δοκιμάσετε το κάρυ μόλις τελειώσει και να προσαρμόσετε ανάλογα το καρύκευμα.
Υλικά για 6 άτομα
- 10 κομμάτια φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
- 1/2 φλ. του τσαγιού πελτές ντομάτας
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1/2 φλ. ζωμός κότας
- 2 κ.σ. σκόνη κάρυ
- 1 κ.σ.φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
- 1 κ.σ. κύμινο
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα
- 1½ φλ. του τσαγιού ρύζι μπασμάτι
- 1/2 φλ. του τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
- Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Τρόπος παρασκευής
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά, αφήνουμε στην άκρη.
- Σε κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5 λεπτά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ και σοτάρουμε για περίπου 3 λεπτά.
- Ρίχνουμε τον πελτέ, ανακατεύουμε και προσθέτουμε τον ζωμό κότας και αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά περίπου.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γιαούρτι, ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.
- Σερβίρουμε αμέσως συνοδεύοντας με ρύζι και μοιράζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαϊντανό.
