Κοτόπουλο με καστανό ρύζι, μανιτάρια και θυμάρι

Κοτόπουλο με καστανό ρύζι, μανιτάρια και θυμάρι

Μια ελαφριά συνταγή, ένα πιάτο όμως χορταστικό, εξαιρετικό υγιεινό και πολύ «μαμαδίστικο» ταυτόχρονα. Τρυφερά μπουτάκια κοτόπουλο, απίστευτα γευστικό ρύζι και λευκά ή καφέ μανιτάρια συνδυάζονται για να κάνουν ένα εύκολο δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Υλικά - Συνταγή

Υλικά για 4 άτομα

  • 4 μπούτια κοτόπουλο
  • 500 γρ. μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα
  • 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. του τσαγιού καστανό ρύζι
  • 1/2 φλ. του τσαγιού λευκό κρασί
  • 1½ φλ. του τσαγιού ζωμός κοτόπουλου
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. βούτυρο
  • 2 κ.γ. θυμάρι
  • Αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας τα μπούτια του κοτόπουλου και τα αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το λάδι σε φαρδιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές, περίπου 5-7 λεπτά. Όταν ροδίσει αφαιρούμε τα μπουτάκια και τα κρατάμε στην άκρη.
  • Προσθέτουμε στο σκεύος το βούτυρο και στη συνέχεια τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Βάζουμε και το κρεμμύδι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε το σκόρδο και το θυμάρι και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε το καστανό ρύζι, ανακατεύουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε το λευκό κρασί. Δυναμώνουμε τη φωτιά συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 2 λεπτά ή έως ότου εξατμιστεί σχεδόν όλο το υγρό.
  • Βάζουμε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου, τακτοποιώντας τα σε μια στρώση και προσθέτουμε τον ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και πιπέρι.
  • Χαμηλώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για να βεβαιωθούμε ότι το ρύζι σας δεν κολλάει.
  • Ελέγχουμε μετά τη 1 ώρα ότι το ρύζι έχει μαγειρευτεί καλά. Αν όχι συνεχίζουμε για άλλα 10 λεπτά (αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ζεστό).
  • Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό σκεπασμένο για 10 λεπτά να «ξεκουραστεί» πριν το σερβίρουμε.

© 2013-2020 womanidol.com. All Rights Reserved.