Κοτόπουλο με λαζάνια

Κοτόπουλο με λαζάνια

Ένα πιάτο λαχταριστό και ωραίο για κάθε εποχή και αφορμή! Η ιδέα του μαριναρισμένου κοτόπουλο σε λεμόνι αρωματισμένο με δεντρολίβανο του δίνει μία ιδιαίτερη γεύση. Αλλά και ο συνδυασμός της γέμισης με λαχανικά και δύο ειδών τυριά κάνει το πιάτο χορταστικό! Ο μπελάς είναι ότι πρέπει να έχετε ετοιμάσει δύο σάλτσες: ντομάτας και μπεσαμέλ… Αλλά τι να γίνει; Μπροστά στη νοστιμιά… τι είναι λίγος κόπος παραπάνω!

Υλικά - Συνταγή

Υλικά

  • 1/2 φλ. του τσαγιού κολοκυθάκια κομμένα σε κυβάκια
  • 1 φλ. του τσαγιού κόκκινες πιπεριές κομμένες σε κυβάκια
  • 1/2 φλ. του τσαγιού καλαμπόκι
  • 9-10 φύλλα λαζάνια
  • 1 φλ. του τσαγιού σάλτσα ντομάτας (την ετοιμάζουμε από πριν)
  • 1 φλ. του τσαγιού μπεσαμέλ (την ετοιμάζουμε από πριν)
  • 1/2 φλ. του τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη
  • 3 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλα τριμμένη
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο
  • δεντρολίβανο ή θυμάρι
  • αλάτι, πιπέρι
Για το κοτόπουλο και τη μαρινάδα
  • 400 γρ. φιλέτο κοτόπουλο κομμένο σε κυβάκια
  • χυμός και ξύσμα 1 λεμονιού
  • 2 κ.γ. δεντρολίβανο φρέσκο ή ξερό
  • 1½  κ.γ. τριμμένο σκόρδο
  • 1 κ.γ. τριμμένο τσίλι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και τους κύβους κοτόπουλο σε ένα σκεύος, σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
  • Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σοτάρουμε το κοτόπουλο στη μαρινάδα μέχρι να μαγειρευτεί καλά.
  • Στο μεταξύ, βράζουμε τα λαζάνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας.
  • Στο ίδιο τηγάνι που ετοιμάσαμε το κοτόπουλο προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές, το καλαμπόκι, προσέχοντας να «κρατάνε» λίγο. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
  • Αναμειγνύουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά.
  • Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί και απλώνουμε στη βάση το 1/3 της μπεσαμέλ. Στρώνουμε το 1/3 από τα λαζάνια και από πάνω απλώνουμε το 1/3 της σάλτσας ντομάτας, τη μισή παρμεζάνα και τη μισή ποσότητα από το μείγμα του κοτόπουλου και το 1 φλ. του τσαγιού μοτσαρέλας.
  • Συνεχίζουμε με την ίδια σειρά. Στο τέλος, στρώνουμε τα τελευταία φύλλα λαζάνια, την υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας και την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Πασπαλίζουμε με λίγο πιπέρι και δεντρολίβανο.
  • Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25-30 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ακόμη.

© 2013-2021 womanidol.com. All Rights Reserved.