Σαλάτα με παντζάρια και φουντούκια
30 Μαρτίου 2020

Μία ιδιαίτερη σαλάτα, θρεπτική και φυσικά πολύ εύκολη. Αν θέλετε μπορείτε να παραλείψετε το τυρί και τότε γίνεται και νηστίσιμη. Συνοδεύει κάθε είδους κρέας ή κοτόπουλο στη σχάρα. Δοκιμάστε την!

Υλικά για 4 άτομα

Τρόπος παρασκευής
- Σε μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τα παντζάρια, το ελαιόλαδο, το ξίδι και τη μουστάρδα.
- Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Πλένουμε και μοιράζουμε σε 4 πιάτα τα φύλλα από το ραντίτσιο ή το αντίβ (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και τα δύο λαχανικά).
- Πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό, μοιράζουμε τα φουντούκια και το τυρί και από πάνω βάζουμε το μείγμα με τα παντζάρια.