Soft cookies με λεμόνι

Soft cookies με λεμόνι

Υπέροχη λιχουδιά που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους και μάλιστα όλες τις εποχές του χρόνου. Συνοδεύουν θαυμάσια τόσο τον καφέ όσο και το τσάι, ζεστό ή κρύο. Δοκιμάστε τα!

Από την Άντζελα Μολφέτα

Υλικά - Συνταγή

Υλικά για περίπου 25 cookies

  • 125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
  • 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
  • 1 αβγό
  • 1 βανίλια
  • 1 κ.σ. χυμός λεμονιού
  • ξύσμα από 1 ή 2 λεμόνια (ανάλογα με το πόσο λεμονάτα τα θέλουμε)
  • 1½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
  • 1½ φλ. του τσαγιού αλεύρι (ίσως να χρειαστεί λίγο περισσότερο)
  • ζάχαρη άχνη
Τρόπος Παρασκευής - Συνταγή

Τρόπος παρασκευής

  • Χτυπάμε καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το αβγό και σιγά-σιγά όλα τα υπόλοιπα υλικά, αφήνοντας για το τέλος το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ.
  • Βάζουμε το μείγμα σε ένα τάπερ στο ψυγείο για 1 ώρα. Βγάζουμε από το ψυγείο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια, διαμέτρου περίπου ενάμιση-δύο εκατοστών.
  • Σε μια λαδόκολλα ή δίσκο ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη και ρολάρουμε τα μπαλάκια, έτσι ώστε να καλυφθούν ολόγυρα.
  • Ψήνουμε στους 180o C για 10-12 λεπτά. Η επιφάνεια τους μόλις βγουν από τον φούρνο είναι μαλακή και ελαστική, αλλά γρήγορα γίνονται τραγανά εξωτερικά και μαλακά εσωτερικά, ενώ θα έχουν «απλώσει» παίρνοντας ένα κυκλικό, επίπεδο σχήμα.

© 2013-2021 womanidol.com. All Rights Reserved.