Τάρτα λεμονιού

Τάρτα λεμονιού

Ο γλυκός αρακάς με το υπέροχο πράσινο χρώμα του και τη λεπτή, γλυκιά γεύση του δημιουργεί ένα χούμους που φέρνει τη γεύση της άνοιξης στο τραπέζι σας! Είναι μία τέλεια ιδέα για να βουτήξετε φρέσκα μπαστουνάκια λαχανικών, αραβική πίτα ή χωριάτικο ψωμί. Βελούδινη υφή, νοστιμιά στον ουρανίσκο, απαλό και ελαφρύ, το χούμους αυτό γίνεται με 5 υλικά και μόλις σε 5 λεπτά!

Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο αρακά αλλά υπάρχει ένα μυστικό για να πάρει αυτή την υπέροχη βελούδινη και παχύρρευστη υφή: Το κόλπο είναι να χρησιμοποιήσετε το aquafaba (το υγρό από την κονσέρβα των ρεβιθιών) αντί για λάδι.

Υλικά

1½ φλ. του τσαγιού μπισκότα digestive θρυμματισμένα
1/3 φλ. του τσαγιού ζάχαρη
6 κ.σ. βούτυρο λιωμένο
3 φλ. του τσαγιού ζαχαρούχο γάλα
3 κρόκοι
2/3 φλ. του τσαγιού χυμός λεμονιού
1 πρέζα αλάτι

Για τη σαντιγί

1 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. βανίλια

Για το γαρνίρισμα

Φετούλες λεμονιού
Ξύσμα λεμονιού
Φυλλαράκια φρέσκια μέντα

Τρόπος παρασκευής

  • Σε μπολ αναμειγνύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα digestive με τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
  • Βουτυρώνουμε ελαφρά μία φόρμα για τάρτα και απλώνουμε σφιχτά το μείγμα με τα μπισκότα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για περίπου 8 λεπτά.
  • Στο μεταξύ, αναμειγνύουμε σε μπολ το ζαχαρούχο γάλα, τους κρόκους, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Τα χτυπάμε με μίξερ χειρός για 4 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
  • Ρίχνουνε το μείγμα στην ψημένη βάση και ξαναβάζουμε στον φούρνο και στην ίδια θερμοκρασία για 10 λεπτά.
  • Αποσύρουμε την τάρτα από τον φούρνο και την αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος να κρυώσει για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα, το λιγότερο μέχρι να σταθεροποιηθεί.
  • Χτυπάμε τα υλικά για τη σαντιγί μέχρι να γίνει αφράτη και να φουσκώσει. Την απλώνουμε στην παγωμένη τάρτα.
  • Τη σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο ξύσμα λεμονιού, φετούλες λεμονιού και φυλλαράκια μέντας.

© 2013-2019 womanidol.com. All Rights Reserved.