Σήμερα 41 χρόνια μετά, τα «Ζυμαρικά Ψαχνών» συνεχίζουν να έχουν τη δική τους θέση, αποτελώντας αναπόσπαστο κομμάτι της ιστορίας της Ευβοϊκής Ζύμης.