Μπουτάκια κοτόπουλο και νιόκι σε υπέροχη κρεμώδη σάλτσα

Μαλακά νιόκι πάνω σε ένα «απαλό μαξιλάρι», από μία σάλτσα κρέμας, με τρυφερά, ζουμερά μπουτάκια κοτόπουλου; Ναι, 1.000% ναι! Είναι ένα από εκείνα τα φαγητά που συνδυάζονται με ένα ποτήρι λευκό κρασί (που μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή) και το πιο άνετο φούτερ σας! Είναι χορταστικό, είναι νόστιμο και είναι πολύ εύκολο να ετοιμαστεί. Και απλά να ξέρετε ότι η σάλτσα κρέμας είναι η απόλυτη τελειότητα!

Υλικά για 4 – 6 άτομα

1 συσκευασία νιόκι πατάτας
1 ½ κιλό φιλέτο μπουτάκια κοτόπουλου
5 κ.σ. βούτυρο
1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κ.γ. φύλλα φρέσκου θυμαριού ψιλοκομμένα
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ¼ φλ. του τσαγιού ζωμός κότας
1/4 φλ. του τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλ. του τσαγιού κρέμα γάλακτος ελαφριά
1 μάτσο λαχανίδα, αφαιρούνται οι μίσχοι και τα φύλλα, κομμένα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
1/2 φλ. του τσαγιού τριμμένη παρμεζάνα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Σε μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, βράζουμε τα νιόκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίζουμε καλά.
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Λιώνουμε 2 κ.σ. βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κοτόπουλο σε παρτίδες, σε μία στρώση, μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί, περίπου 4-5 λεπτά ανά πλευρά. Τα αφήνουμε στην άκρη.
Λιώνουμε τις υπόλοιπες 3 κ.σ. βούτυρο. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 3-5 λεπτά. Βάζουμε το σκόρδο και το θυμάρι, ανακατεύοντας περίπου 1 λεπτό.
Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό. Ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό κοτόπουλου και το κρασί και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 3-5 λεπτά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει, περίπου 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Ρίχνουμε τα νιόκι και τη λαχανίδα μέχρι να μαραθεί, περίπου 1-2 λεπτά.
Βάζουμε και το κοτόπουλο στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και το μεταφέρουμε στον φούρνο. Ψήνουμε στους 200 C μέχρι να αφρίσει, περίπου 10-12 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως.