Penne alla vodka: Θα λατρέψετε το πιάτο… χωρίς να μεθύσετε!

Οι πένες με σάλτσα βότκας είναι μια από εκείνες τις συνταγές που φαίνονται πολύ εντυπωσιακές, αλλά στην πραγματικότητα η σάλτσα ετοιμάζεται στον χρόνο που χρειάζεται για να βράσει το νερό για τα ζυμαρικά! Είναι γρήγορο και εύκολο, και θα εκτιμήσετε το πόσο λίγα υλικά απαιτούνται. Αυτή η εύκολη συνταγή για penne alla vodka προσφέρει ένα πιάτο επιπέδου εστιατορίου, με μια βελούδινη σάλτσα ντομάτας και κρέμας γάλακτος.

Χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για την προετοιμασία του, οπότε είναι ιδανική λύση για να αναβαθμίσετε ένα απλό δείπνο τις πολυάσχολες καθημερινές! Το μυστικό για να γίνει εξαιρετική η κρεμώδης σάλτσα βότκας; Είναι η χρήση πελτέ ντομάτας. Κάνει πραγματικά τη διαφορά. Τίποτα δεν συγκρίνεται με την πλούσια, βελούδινη γεύση που χαρίζει ο πελτές ντομάτας.

Ποιος επινόησε τη συνταγή penne alla vodka;

Έχω διαβάσει ότι η προέλευσή του δεν είναι ξεκάθαρη. Φαίνεται πως ήταν δημοφιλές πιάτο στην Ιταλία στις αρχές της δεκαετίας του ’80 και έγινε επιτυχία στην Αμερική λίγο αργότερα. Η δημιουργία του πιάτου έχει αποδοθεί σε διάφορα πρόσωπα, συμπεριλαμβανομένου ενός σεφ που εργαζόταν για εταιρεία παραγωγής βότκας!

Έχει η σάλτσα βότκας γεύση αλκοόλ;

Όχι! Το αλκοόλ εξατμίζεται κατά το μαγείρεμα, αφήνοντας πίσω του μια απίστευτα νόστιμη και ξεχωριστή γεύση που συνδυάζεται υπέροχα με την κρέμα γάλακτος και τη ντομάτα. Σίγουρα δεν πρόκειται να μεθύσετε τρώγοντας αυτό το πιάτο.

• Βράζουμε σε άφθονο νερό σε μια κατσαρόλα τις πένες και μαγειρεύουμε al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Στο μεταξύ, βάζουμε το λάδι και το βούτυρο σε ένα φαρδύ τηγάνι, σε μέτρια φωτιά. Σοτάρουμε το κρεμμύδι για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει (δεν πειράζει αν πάρει λίγο χρώμα).
• Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε τη βότκα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει για περίπου 30 δευτερόλεπτα.
• Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή ένταση. Αφήνουμε τη σάλτσα να ζεσταθεί καλά. Σημείωση: Η σάλτσα πήζει πολύ γρήγορα (μέσα σε λίγα λεπτά), αλλά μπορείτε να τη μαγειρέψετε λίγο περισσότερο αν θέλετε να γίνει ακόμα πιο παχύρρευστη.
• Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Προσθέτουμε τον φρέσκο ​​βασιλικό, αν χρησιμοποιήσουμε
• Ρίχνουμε στο τηγάνι τα σουρωμένα ζυμαρικά (αν χρειάζεται, αραιώνουμε ελαφρά τη σάλτσα κρατώντας λίγο από το καυτό νερό των ζυμαρικών).
• Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.