Σφολιατάκια με αχλάδι και καστανή ζάχαρη

Ξέρετε αυτά τα υπέροχα αρτοσκευάσματα πίσω από τον γυάλινο πάγκο στο αγαπημένο σας αρτοποιείο; Αυτά που δεν θα μπορούσατε ποτέ μα ποτέ να ψήσετε στη δική σας κουζίνα; (Ή μήπως θα μπορούσατε;). Φτιάξτε με σφολιάτα, αχλάδια και καστανή ζάχαρη, ένα ελαφρύ γλυκάκι που είναι εκπληκτικά εύκολο. Είναι  απολαυστικό για πρωϊνό αλλά μπορεί επίσης να μετατραπεί σε ένα πλήρες επιδόρπιο με την προσθήκη μιας μπάλας παγωτό ή και με λίγη σάλτσα καραμέλας.

• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τα φύλλα σφολιάτας να πλατύνουν ελαφρά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι και ένα από τα μισά αχλάδια ως οδηγό, κόψτε τη ζύμη σε 10 κομμάτια στο σχήμα του αχλαδιού, φροντίζοντας να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από το ίδιο το μισό αχλάδι.
• Στρώνουμε δύο λαμαρίνες με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα κομμάτια της σφολιάτας.
• Σε μικρό μπολ χτυπάμε το αυγό με 1 κ.σ. νερό. Με πινέλο αλείφουμε τα κομμάτια της ζύμης και στη συνέχεια τρυπάμε με ένα πιρούνι.
• Κεντράρουμε το μισό αχλάδι, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε κάθε κομμάτι ζύμης. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι.
• Βάζουμε περίπου 2 κ.γ. από αυτό το μείγμα πάνω από κάθε μισό αχλάδι και με τα χέρια μας «συσκευάζουμε» το κάθε αχλάδι, ώστε να είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου καλυμμένο.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C μέχρι να ροδίσει η ζύμη και τα αχλάδια να είναι απλά τρυφερά όταν τα τρυπάτε με ένα πιρούνι, για 20 με 22 λεπτά.
• Στα μισά του χρόνου ψησίματος, αλλάζουμε θέση στις λαμαρίνες (φέρνουμε την κάτω, στην πάνω θέση) και αλείφουμε τα αχλάδια με όσο μείγμα ζάχαρης έχει πέσει στο ταψί.
• Αποσύρουμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε τουλάχιστον για 10 λεπτά πριν το σερβίρουμε.