Δεν υπάρχουν καλές και κακές τροφές!
Η συζήτηση σχετικά με το ποιες τροφές ή ομάδες τροφίμων είναι καλές και ποιες κακές συνεχίζεται εδώ και πολύ καιρό. Οι άνθρωποι που πιστεύουν στη νοοτροπία «καλό φαγητό εναντίον κακού φαγητού» περιλαμβάνουν μερικούς πολύ διάσημους ανθρώπους και άτομα με υπέροχο σώμα με μεγάλους αριθμούς followers και κηρύττουν αυτή την προσέγγιση σαν θρησκεία στους οπαδούς τους, καθώς αυτοί οι άνθρωποι έχουν μεγάλη επιτυχία με αυτό. Ας ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα και ας τα βάλουμε στη θέση τους!
Επιμέλεια: Μαρία Καλοπούλου
Ανεξάρτητα από τον τρόπο με τον οποίο επιτυγχάνετε επιτυχία με αυτήν την προσέγγιση, δεν είναι και δεν πρέπει να θεωρείται λύση μακράς διάρκειας, καθώς σίγουρα δημιουργεί μια ανεπιθύμητη σχέση με το φαγητό.
Η ανάπτυξη διατροφικών διαταραχών για να επιτύχετε και να διατηρήσετε τους στόχους της φυσικής σας κατάστασης είναι το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε.
Αντί να προσπαθούμε να αποφύγουμε τη χρήση «κακών τροφών», μια ανώτερη προοπτική που πρέπει να έχουμε είναι να κινούμαστε προς τη διατροφή με στόχο να είμαστε περιεκτικοί και όχι αποκλειστικοί.
Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να λάβουμε μια προσέγγιση συμπερίληψης «υγιεινών» τροφών με πυκνά θρεπτικά συστατικά, σε αντίθεση με την απαγόρευση τροφών που δεν θα έχουν αυτά τα χαρακτηριστικά.
Τώρα, ας το ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα!
Δεν υπάρχουν τροφές που να είναι εγγενώς ανθυγιεινές για εσάς, που σημαίνει ότι δεν υπάρχει τροφή που να μπορείτε να φάτε μία φορά και να βλάψετε το σώμα σας ανεξάρτητα από την ποσότητα.
Ο λόγος που ορισμένα τρόφιμα χαρακτηρίζονται ως «κακά» είναι λόγω της έλλειψης ή της χαμηλής διαθεσιμότητας μικροθρεπτικών συστατικών και θρεπτικών συστατικών όπως πρωτεΐνη, φυτικές ίνες κ.λπ.
Ένας καλύτερος όρος για χρήση θα πρέπει να είναι «άχρηστες θερμίδες», αντί να τις αποκαλούμε κακές. Αυτός ο όρος σημαίνει ότι ενώ αυτά τα τρόφιμα συμβάλλουν στον αριθμό των θερμίδων και των μακροθρεπτικών σας συστατικών, δεν θα κάνουν πολλά για να ικανοποιήσουν τις ανάγκες σας σε μικροθρεπτικά συστατικά. Αν και αυτή η περιγραφή είναι σχετικά ακριβής, δεν σημαίνει ότι αυτά τα τρόφιμα πρέπει να κακοποιούνται και να αποφεύγονται εντελώς.
Αυτό που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να αφαιρέσετε αυτές τις «άχρηστες θερμίδες» από τη διατροφή σας, καθώς μπορεί να είναι επιζήμιες μόνο όταν καταναλώνετε τις περισσότερες θερμίδες στη διατροφή σας από αυτές.
Απλώς βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει τις «υγιεινές τροφές» κατά προτεραιότητα στη διατροφή σας και ότι λαμβάνετε μέριμνα για τη διατροφή σας, δηλαδή τις ανάγκες σας σε θρεπτικά συστατικά.
Μετά από αυτό, μην διστάσετε να τρώτε τις «κακές τροφές» (που πραγματικά δεν είναι καθόλου κακές) με μέτρο, καθώς αυτό θα βελτιώσει την ευελιξία σας και συνεπώς τη συνέπειά σας.
Με αυτόν τον τρόπο θα κρατήσετε μακριά το ψυχολογικό άγχος της δίαιτας, καθώς θα αισθάνεστε πιο φυσιολογικοί, θα έχετε περισσότερη ευελιξία, λιγότερους περιορισμούς και τελικά περισσότερη μακροπρόθεσμη συμμόρφωση και επιτυχία.
Για παράδειγμα, η ζάχαρη, η οποία δεν είναι εγγενώς κακή για εσάς ή παχυντική, όπως ισχυρίζονται ορισμένοι, είναι υδατάνθρακας όπως κάθε άλλος και έχει την ίδια θερμιδική αξία 4 θερμίδες ανά γραμμάριο.
Ο λόγος που η ζάχαρη αποφεύγεται, είναι επειδή δεν χορταίνει! Για παράδειγμα – πάρτε 30 γραμμάρια ρύζι και 30 γραμμάρια ζάχαρη, ποια τροφή πιστεύετε ότι θα σας χορτάσει καλύτερα;
Επίσης, όταν τρώτε με θερμιδικό έλλειμμα για να χάσετε λίπος, η ποσότητα του φαγητού που μπορείτε να φάτε είναι μικρότερη, η κατανάλωση ζάχαρης απλώς το κάνει λιγότερο, επίσης στερείται μικροθρεπτικών συστατικών και υπάρχουν καλύτερες επιλογές όπως φρούτα και τεχνητά γλυκαντικά, αλλά αν η ποσόστωση θερμίδων σας επιτρέπει να έχετε ζάχαρη, σίγουρα μπορείτε.
Θυμηθείτε, το σώμα σας δεν ξέρει τι είναι «καλές» ή «κακές» τροφές
Το φαγητό που τρώτε, είτε είναι γλυκά και σνακ είτε κοτόπουλο και μπρόκολο, είναι καύσιμο για το σώμα που χρησιμοποιείται ως ενέργεια. Έτσι, εάν προσπαθείτε να χάσετε βάρος, εφόσον η ενεργειακή πρόσληψη είναι μικρότερη από την ενεργειακή δαπάνη, δεν μπορείτε να πάρετε βάρος καθώς δεν έχετε επιπλέον ενέργεια που εισέρχεται για να αποθηκευτεί ως σωματικό λίπος.
Αντί να ανησυχείτε για το ποια τροφή είναι καλή ή κακή, πρέπει να αξιολογήσετε εάν ολόκληρη η διατροφή σας είναι καλή ή κακή.
Επίσης, όταν έχετε καλύψει τις βασικές σας ανάγκες σε μικροθρεπτικά συστατικά, δεν υπάρχει κανένα όφελος από την κατανάλωση επιπλέον μικροθρεπτικών συστατικών και μόλις το σώμα σας λάβει περισσότερα από αρκετά μικροθρεπτικά συστατικά, δεν συνεχίζει να επωφελείται από τα περισσότερα.
Συμπέρασμα
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, μια άκαμπτη δίαιτα «καθαρή εναντίον βρώμικης» διατροφής μπορεί στην πραγματικότητα να οδηγήσει σε φτωχότερο προφίλ θρεπτικών συστατικών από μια προσέγγιση που περιλαμβάνει ένα ευρύτερο φάσμα τροφίμων.
Το να ισχυρίζεστε ότι κάνετε για να είστε υγιής, αλλά τρώτε μόνο μια χούφτα φαγητά καθημερινά είναι απλά ανόητο. Εάν κόψετε σχεδόν κάθε τροφή ή ομάδα τροφίμων, καταλήγετε σε μια απίστευτα περιορισμένη δίαιτα που είναι απίθανο να ικανοποιήσει τις ανάγκες σας σε μικροθρεπτικά συστατικά.
Αυτό οδηγεί στο να μην μπορείτε να αφομοιώσετε «μη καθαρά» τρόφιμα χωρίς απίστευτη ενόχληση λόγω της απώλειας των ενζύμων και των βακτηρίων του εντέρου που είναι απαραίτητα για την πέψη μιας μεγάλης ποικιλίας τροφών.
